Огіркова трава (бораго, огірочник) — це однорічна скоростигла рослина (30–100 см), що вирізняється вираженим ароматом свіжого огірка, їстівним опушеним листям та блакитними квітками. Використовується в кулінарії, як лікарська рослина, цінний медонос та захисник від шкідників. Невибаглива до умов, холодостійка, швидко росте та розмножується самосівом. 

Основні характеристики Бораго (Borrago officinalis):

• Зовнішній вигляд: Стебло пряме, порожнисте, розгалужене, вкрите жорсткими волосками. Листя овальне, хвилясте, опушене. Квітки зірчасті, зазвичай синьо-блакитні, рідше білі, зібрані в суцвіття.
• Аромат і смак: Молоде листя має яскраво виражений запах свіжого огірка, що зберігається навіть у салатах.
• Вирощування:
  • Сходи: З'являються швидко, через 7-10 днів.
  • Умови: Віддає перевагу сонячним місцям та легким ґрунтам, стійка до холодів.
  • Догляд: Потребує регулярного поливу для уникнення занадто жорсткого листя.
• Корисні властивості та використання:
  • Кулінарія: Листя додають у салати, супи, напої. Квіти використовують свіжими або зацукрованими для прикраси страв.
  • Медицина: Тонізуючий та заспокійливий засіб, містить вітаміни C, P, F, каротин.
  • Бджільництво: Відмінний медонос, який бджоли активно відвідують навіть у прохолодну погоду.
  • Садівництво: Відлякує колорадського жука (якщо росте поруч із картоплею). 

Листя краще збирати молодим до початку цвітіння. Рослина швидко розсіюється, тому потребує контролю.